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吃米饭会发胖?那怎样防止呢?

发表于:2019-08-16 10:54:56

吃米饭会发胖?那怎样防止呢?

  世界上很多地方都把米饭当作主食,然而淀粉并非对人百益无害。一个杯子那么多的米饭就含有240卡路里,如果这些主食没被消化,就将转化为脂肪。

  但是研究人员已经找到了解决这类淀粉的好方法,能让淀粉不易分解为葡萄糖(葡萄糖是一种含大量卡路里的糖类)。

  首先,在开水中加入少许椰子油,再加入一匙大米(相当于半杯的量),椰子油的用量控制在大米用量的百分之三。然后小火慢煨8-10分钟。

  随后将煮好的饭放入冰箱12小时。取出后即可用微波炉重新加热,这样就能吃到卡路里有可能减少了50%到60%的米饭了。

  这样做的原理是什么呢?米饭中的淀粉分为可消化和不可消化两种,可消化的淀粉会很快转化为葡萄糖,如果不加以消耗,将以脂肪的形式储存在体内;不可消化的淀粉则不然。

  椰子油能作用于淀粉分子,改变其分子结构。12小时的制冷将在位于米粒外的淀粉多糖间形成氢键,使其转化为不可消化的淀粉。